結局チャハーンって卵かけご飯にしてから炒めるのがええの？: みじかめっ！なんJ

卵かけ派

炒めない方が美味い

中華料理の動画見てると別々かな

卵先に焼いて固まり始めたご飯投入してからのが旨い

半熟のときにごはんブチ込むのが最適解

2～3回軽く混ぜる程度でいいらしい

卵半熟まで炒めて一旦出す→米炒めて最後ら辺で混ぜ合わせる
いろいろ試したけどこれが一番失敗しなかった

卵かけご飯だと
硬煎りのスクランブルエッグの中に米粒が混じってるような
ガサガサゴワゴワ食感になる

>>13
ワイもこれやな
卵が一番いい形で活きる

マジレスするなら火力と道具次第やろ
中華鍋とかあるんなら別々、フライパンなら卵かけで

先に卵かけご飯にすると食べちゃうから駄目やで

だまごかけご飯に油を入れてレンジでチン

火力が足りんのや

卵の水分を減らすんや
白身に緩い部分があるやろ
そこを捨てる

先に混ぜると一生後悔することになるで

煙が出るまで中華鍋熱して卵→ご飯やな

IHなんやからどうあがいてもパラパラにはならんぞ

結局火力
チャーハン作るときだけは業務用コンロと中華鍋欲しい

卵かけご飯にして痛めたやつめっちゃくちゃまずい

油多めに引いて卵膨らますんやぞ

卵かけご飯はカッサカサになるだけやからだめだ
謎のパラパラ信仰がいきすぎた結果と言える

チャーハンは3分かけたらだめだよな

https://nico.ms/sm5480943?ref=share_others_spweb
この動画が一番参考になるぞ

>>29
これ
慣れるのに時間かかるけど慣れたらプロみたいなチャーハンできるようになったわ

黄身だけでやるとクッソパラパラやで

シャンタンと具入れて米を炊く

>>33
パラパラやとソースかけて湿らせるよな

チャハーンなら石橋レシピみとけ

>>36
クソ無能

温めたご飯に油入れて混ぜる
これだけでパラパラや

パラパラが美味いという先入観が美味くさせてる気はする
だけど俺もそれだから一生抜けられん
しっとりはどうも

パラパラとボソボソのバラバラを混同しとるだけで卵かけご飯式は卵先か後かの土俵にすら立ってないぞ

いろんな流派があるからな

具としての卵も必要だし
卵かけご飯にして炒めるのも必要

あと市販の粒状チャーハンの素は水分グングン吸収するからええぞ

ラードは絶対入れろ

テフロン加工のフライパンはあかんな
鉄か最低でもステンレス

卵は生でいい

お好みで

一番まずくなるのが卵かけ方式

>>52
フライパンでも出来るけどテフロン加工が死ぬ覚悟をしないと無理やね

>>52
コンロ「熱すぎるわ、微小にしたろ?」

卵かけご飯にするならそのまま食え

ワイは家庭でパラパラ炒飯を会得したが卵かけご飯で成功した事は無いわ

わりと真面目に冷飯にチャーハンの本やな
下手になんかいれるよりパラパラや

向こうは卵炒めてからご飯やな
https://icook.tw/recipes/149380
https://m.xinshipu.com/zuofa/173950

ワイ宅、IH無事死亡